Kuvanje

Pečena šargarepa na puji leći i harisi

Pin
Send
Share
Send
Send


Priprema: 30 minuta
Vrijeme čekanja: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Čini 4 porcije

sastojci

Harissa

  • 1 crvena paprika
  • C. žlica maslinovog ulja
  • 1 mali luk, sitno iseckan
  • 2 češnjaka češnjaka narezana
  • 1 mala crvena paprika, posijana i narezana
  • 1/4 c. ground cumin
  • 1/4 c. ground coriander
  • 2 tbsp. sok od limuna

Pečena mrkva

  • 600 g, oko 2 čizme, male mrkve sa vrhovima, dobro četkane
  • 1 c. žlica maslinovog ulja
  • 1/4 c. sol
  • Ground pepper

Leća Puy

  • 1 1/2 čaše (375 mL) Puy leća, isprana
  • 1 c. žlica maslinovog ulja
  • 1/4 šolje (60 mL) običnog jogurta 2%

READ:Krema od pastrnjaka sa prazilukom i jabukama

priprema

  1. Stavite stalak u sredinu pećnice. Zagrejte roštilj.
  2. Za pripremu harisse: stavite papriku na tanjur, gurnite je u sredinu pećnice i pečete papriku ispod roštilja, okrećući je na pola puta kroz kuhanje, dok se ne pocrni, oko 20 minuta . Pustite da se ohladi 10 minuta. Oljuštite biber, posijte ga, zatim ga isjeckajte grubo.
  3. Zagrijte pećnicu na 200 ° C (400 ° F).
  4. U srednje debeloj tanjirići na srednje velikoj vatri zagrijte 1 tbsp. žlica maslinovog ulja. Smeđi luk, beli luk i čili, često miješajte 5 do 7 minuta. Dodajte pečenu papriku, kumin i korijander, i nastavite da kuvate 1 minut. Prenesite preparat u posudu procesora za hranu. Mešajte sa 2 kašike. maslinovo ulje i sok od limuna sve dok umak ne postane gladak.
  5. Za pripremu pržene mrkve: uklonite listove mrkve - zadržite neke od stabljika na mrkvi. Odrežite dio vrhova kako biste dobili 60 ml (1/4 čaše). Knjigu. Na istoj ploči za papar miješajte mrkvu sa maslinovim uljem i solju. Pepper. Pečite šargarepe u centru peći, okrećući ih do pola do zlatne i nežne, oko 25 minuta.
  6. Za pripremu Puyeve leće: prokuhajte veliki lonac vode. Bacite leću, smanjite toplotu na medijum i prokuhajte slabo dok se ne omekša, 20 do 25 minuta. Dobro iscedite, zatim vratite leću natrag u posudu. Prelijte maslinovim uljem i lagano promiješajte da se premazi.
  7. Rasprostrite leću u posudu za posluživanje. Stavite pečenu mrkvu na leću. Ukrasite harissa sosom i jogurtom. Pospite sa rezerviranim mrkvama od mrkve.

READ:Focaccia sa pečenim smokvama, lukom i češnjakom

Pin
Send
Share
Send
Send