Kuvanje

Dimljena svinjska pršuta s pivom i javorom

Pin
Send
Share
Send
Send


Dimljena svinjska pršuta s pivom i javorom

Priprema: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 3 sata

10 porcija

PROČITATI: Gazpacho od krastavca ukrašen snježnim rakovima

sastojci

  • 1 dimljena svinjska ramena s kostima, oko 3,5 kg (7 do 8 lbs)
  • 1 c. Dijon senf
  • 2 luk, raščetvoren
  • 2 lovora
  • 1 boca od 341 ml piva
  • Ground pepper
  • 180 ml (3/4 šolje) javorov sirup

PROČITAJ: Koktel mehuriće i šipak

instrukcije

  1. Zagrejte pećnicu na 160 ° C (325 ° F).
  2. Skinite mrežu koja okružuje rame. Uklonite koru i bacite je. Ostavite mast koja prekriva rame (ili smanjite malo debljine). Kvadrirajte masnoću tako što ćete napraviti rešetke u rešetkama. Stavite šunku u malu posudu za kapanje i četkom sa senfom. Dodajte luk, lovor i pivo. Pepper. Pokrijte aluminijumskom folijom i pecite 2 sata. Izvadite iz pećnice.
  3. Prethodno zagrijati pećnicu na 190 ° C (375 ° F).
  4. U međuvremenu, u dubokoj tavi, na srednjim visokim temperaturama, smanjite javorov sirup za pola, oko 15 minuta. Knjigu.
  5. Očistite šunku sa trećinom redukovanog javorovog sirupa i vratite se u rernu. Pecite oko 20 minuta. Četkicom - sa polovinom preostalog smanjenog sirupa i nastavite sa kuvanjem 15 minuta. Ponovite sa ostatkom redukovanog sirupa i kuvajte dok se šunka ne zamrzne, oko 15 minuta. Izvadite iz pećnice i stavite na stranu.
  6. Propustite juhu kroz sito i smanjite za trećinu, na visokoj temperaturi, oko 10 minuta (po želji, odmašite sok za kuvanje šoljom da odmašćite ili koristite papirne ubruse na površini). Rezervirajte luk. Narežite šunku i poslužite uz pivo i sok od javora i luk, ako želite.

PROČITAJ: cvijeće ananasa

Video: Dalmatinski pršut na vrhu Zlatibora (Septembar 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send