Način

Hladna supa sa šparogama i špinatom

Pin
Send
Share
Send
Send


Hladna supa sa šparogama i špinatom

Priprema: 20 minuta

Vrijeme kuhanja: 8 minuta

Vrijeme čekanja: 3 sata

8 do 10 porcija (1,5 litara / 6 čaša)

PROČITAJ: Tukini i tartar od rotkvice

sastojci

  • 2 tbsp. žlica maslinovog ulja
  • 1 veliki luk, iseckan
  • Sol i sveže mleveni biber
  • 1 litar (4 šolje) piletina bujon
  • 1 litar (4 šalice) zelene šparoge, obrubljene, izrezane na sekcije oko 3 cm (1 1/4 in)
  • 500 ml (2 šalice) mladog špinata
  • 1 1/2 do 2 žlice. sok od limuna (opcionalno)
  • Ukrasi (po ukusu): tanke trake šparoga, kedrovine, vlasac, lišće špinata, maslinovo ulje, mleveni biber, kora limuna, itd.

READ: Lobster Guédilles

instrukcije

  1. Pripremite veliku zdjelu ledene vode. Unutra stavite manju posudu, ali dovoljno veliku da drži supu, au njoj i sito.
  2. U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte ulje i omekšajte luk, 3 do 4 minute ili dok ne postane transparentan. So (ne previše ako koristite komercijalnu supu) i biber. Dodajte juhu, pokrijte i prokuhajte. Dodajte šparoge i kuhajte otkrivene dok ne omekša, ne više, oko 3 minuta.
  3. Sipajte juhu (sa šparogama) u blender. Mikser. Dodajte spanać i nastavite da mešate dok smesa ne postane homogena. Prelijte kroz sito u posudu postavljenu u posudu s ledenom vodom i prođite, koristeći zadnju stranu lonca. Po potrebi ispravite začin. Stavite u frižider, ostavljajući zdjelu supe u zdjelu ledene vode, dok je supa vrlo hladna, 2 do 3 sata. Hlađenje mora biti brzo, tako da preparat zadržava svoju boju - da bi ubrzao, stavio u zamrzivač ili dodao kockice leda. Kada je supa hladna, sipajte u vrč i poklopac. Dodajte sok od limuna prilikom posluživanja.
  4. Ulijte juhu u male čaše ili zdjele. Dodajte preljeve. Za ledenu supu dodajte nekoliko malih kocki leda.

bilješke

  • Količina šparoga odgovara otprilike 2 grupi šparoga po 450 g, ukupno oko 450 g šparoga.
  • Juha se može pripremiti dan ranije.
  • Ako previše dodajete sok od limuna unaprijed, dan prije, na primjer, supa će izgubiti svoju prekrasnu zelenu boju.

PROČITAJ: Šalice za sladoled, umak od rabarbare i kokice od karameliziranog javorovog oraha

Video: Krem juha od šparoga - Fini recepti (Septembar 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send