Kuvanje

Goli kolač sa začinima i medom, glazura od krem ​​sira

Pin
Send
Share
Send
Send


Goli kolač sa začinima i medom, glazura od krem ​​sira

Vrijeme pripreme: 1 sat 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 55 minuta

12 do 15 porcija

READ:Pita od čokolade i slane karamele

sastojci

torta

  • 250 ml (1 šalica) mlijeka
  • 5 klinčića kardamoma, zgnječen
  • 3 ili 4 zvjezdica anisa
  • 390 g (3 šalice) nebeljenog brašna za sve namjene
  • 1 c. prašak za pecivo (prašak za pecivo)
  • 1/2 c. soda za pečenje
  • 1/4 c. sol
  • 1/4 do 1/2 tsp. mljeveni cimet
  • 1/4 c. mljeveni đumbir
  • 4 jaja
  • 210 g (1 šalica) šećera
  • 125 ml (1/2 šalice) mednog jela (vidi napomenu ispod)
  • 1 čaša (250 mL) biljnog ulja
  • 1 c. ekstrakt vanile
  • 1 1/2 kašičice. svježi đumbir, sitno sitan Microplane

Zalijevanje krem ​​sira

  • 1 cigla od 250 g krem ​​sira, omekšana
  • 1/2 šolje (125 mL) posoljen puter, omekšan
  • 1/4 šolje (60 mL) meda
  • 1 c. ekstrakt vanile
  • 875 ml do 1 litra (3 1/2 do 4 šolje) šećera u prahu

Trim (odabrati)

  • Frosted brusnice (vidi recept ispod), jela, ružmarin ili jestivo cvijeće

READ:Čokoladni kolač sa kremom za kavu

instrukcije

  1. Stavite stalak u sredinu pećnice i zagrejte ga na 160 ° C (325 ° F). Maslac (bez brašna) dva okrugla posuda za kolače sa dnom promjera 20 cm (8 "). Podesite dno papirom za pečenje (pergament).
  2. Za pripremu kolača: U loncu, zagrijte mlijeko, kardamon i zvijer anis dok mlijeko ne kuha. Izvadite iz vatre i pustite da se ohladi. Knjigu.
  3. U posudi, umutanjem, izmešajte brašno, prašak za pecivo, soda za pečenje, so, cimet i đumbir. Knjigu.
  4. U velikoj zdjeli, s električnom miješalicom, tucite jaja, šećer i medu na maksimalnoj brzini od 6 do 8 minuta ili dok smjesa ne bude blijeda i gusta. Dodajte ulje u tanku struju dok udarate. Umiješajte vanilu i svježi đumbir. Proći mlijeko zagrijano sito. Koristeći drvenu žlicu, uključite rezervisane suhe sastojke naizmjenično s zagrijanim mlijekom i miješajte nakon svakog dodavanja dok se tijesto ne homogeno, ništa više. Nastavite tri puta za suhe sastojke i dva puta za početak tekućine i završite sa suhim sastojcima.
  5. Razvijte tijesto u kalupima. Pecite 45 do 50 minuta ili dok čačkalica za zube ne uđe u sredinu kolača. Pustite da se ohladi 15 minuta. Stavite nož oko kalupa, odlepite kolače na stalak, pažljivo uklonite papir i pustite da se potpuno ohladi. Kolači će se čuvati preko noći na sobnoj temperaturi.
  6. Za pripremu šlaga od krem ​​sira: u posudi, koristeći električnu miješalicu, pomiješajte krem ​​sir, maslac, med i ekstrakt vanilije dok smjesa biti glatka i kremasta.
  7. Postepeno dodajte šećer u prahu dok ne dobijete kremastu, prilično gustu teksturu dok se i dalje lako širi. Koristite odmah ili pokrijte i stavite u frižider. (Glazura se može držati nekoliko dana u frižideru, popunjavati je prije nanošenja na kolač).
  8. Za montažu: pomoću dugačkog nazubljenog noža odrežite zaobljenu stranu dva kolača da biste dobili ravnu površinu. Prerežite kolače na pola vodoravno da biste dobili četiri pola kolača. Na tanjir za posluživanje (ili stalak za kolače), stavite krišku kolača. Preostalu površinu ploče prekrijte papirom za pečenje (pergament) da bi ostala čista za vrijeme glaziranja. Koristeći nož ili lopaticu za kolače, razmažite oko 160 ml (2/3 šolje) glazura na vrhu kolača. Napravite još dva sprata na isti način. Pokrijte poslednji komad torte, odsečite na dole. Raširite ostatak glazura na vrh i oko kolača. Pomoću lopatice za kolače ostružite rubove tako da uklonite što je moguće više zaleđivanja. Ukrasite zamrznutom brusnicom i drugim preljevima po ukusu. Uklonite papir koji štiti tanjir za posluživanje. U frižideru. Napustite hladnjak oko 2 sata prije servisa.

nota

Jesenski med ima izraženiji ukus. U suprotnom, možete koristiti drugi med.

Frosted cranberries

READ:Pavlova sa maskarpone kremom

sastojci

  • 80 ml (1/3 šolje) + 180 ml šećera
  • 1 stick 2 inča (2 cm) cimet (opcionalno)
  • 250 ml (1 čaša) svježe brusnice

instrukcije

  1. U lonac za pirjanje, uliti 1/3 čaše (80 mL) vode, dodati 1/3 šolje (80 mL) šećera i, po želji, štapić cimeta. Zagrejati na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi i smjesa počne da kuha. Uklonite sa vatre i ostavite da se hladi 10 minuta.
  2. U posudu prelijte brusnice i topli sirup (sa cimetovom palicom). Pokrijte, pazeći da stavite predmet (na primjer, posudu čija je veličina prikladna za zdjelu brusnice) i težinu na vrhu, tako da su brusnice uronjene. Ohladite preko noći u frižideru.
  3. Isperite brusnice na stalku za pečenje, oko 1 sat (bacite cimetov štap i rezervirajte sirup za drugu upotrebu, na primer koktele).
  4. Stavite šećer 3/4 šolje (180 ml) u duboku ploču. Dodajte brusnice, nekoliko po malo, i uvaljajte ih u šećer. Sakupite ih pomoću skimera i rasporedite ih u jednoj fazi na velikoj posudi za pečenje (ostatak šećera rezervirajte za drugu upotrebu). Neka zamrznute brusnice sede na sobnoj temperaturi do suvog, oko 1 sat. Čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi. Zamrznute brusnice mogu se pripremiti dan ranije.

Pin
Send
Share
Send
Send