Kuvanje

Cookies pfeffernüsse

Pin
Send
Share
Send
Send


priprema: 20 minuta
za kuhanje: 15 minuta po seriji
očekivanja: 8 sati
Stvara 48 kolačića

sastojci

  • 1/3 šolje (80 mL) melase
  • 1/4 šolje (60 mL) neslan maslac
  • 1/4 šolje (60 mL) smeđeg šećera
  • 1/4 šolje (60 mL) meda
  • 500 ml (2 šolje) univerzalno brašno
  • 1 c. anis u prahu
  • 1 c. cimet
  • 1/2 c. ground allspice
  • 1/2 c. ground cardamom
  • 1/2 c. muškatni oraščić
  • 1/2 c. beli biber
  • 1/2 c. soda za pečenje
  • 1/2 c. sol
  • 2 jaja
  • 160 ml (2/3 šolje) mljevenih oraha
  • 125 ml (1/2 šalice) limun luk, zarezano + malo za ukras (opcionalno)

zaleđivanje

  • 500 ml (2 šolje) šećera u prahu
  • 2 tbsp. supa + 2 žlice. voda

priprema

  1. U srednjoj loncu na srednjoj vrućini, toplina melasa, maslac, smeđi šećer i med. Promiješati dok se smeđi šećer ne otopi. Pustite da se ohladi 10 minuta.
  2. U posudi srednje veličine, pomiješajte brašno, začine, sode bikarbone i sol. Umutite jaja sa smešom melase. Dodajte u mešavinu brašna, sa orasima i kandiranim naperom, preklopom - testo treba da bude mekano i lepljivo. Razdelite testo na dva dela i oblikujte disk sa svakim. Zamotajte odvojeno plastičnom folijom. Stavite u frižider dok testo ne bude čvrsto, najmanje 6 sati ili po mogućnosti preko noći.
    PREHEAT pećnica na 175 ° C (350 ° F). NAVLAKE DVIJE SULFURIZIRANE PAPIRNE PLOČE.
  3. Podijelite svaki disk za testo na pola. Formirajte rolnu sa jednom od polovina, a zatim je izrežite na 12 jednakih delova. Pomoću floured ruke, oblikujte kuglice i stavite na jednu od ploča. Pecite dok kolači ne budu gotovo čvrsti, a vrh je napuknut, 12 do 14 minuta. Pustite da se keksi zagreju na ploči 2 minuta, a zatim ih prenesite na stalak i pustite da se potpuno ohlade. Ponovite sa ostatkom testa.
  4. Za zaleđivanje: U maloj posudi, pomešajte šećer u prahu sa 2 kašike. supa + 2 žlice. voda. Umutite vrh keksa u glazuru i pospite kandiranim limunovom koricom. Neka leči oko 2 sata.

Napomena: Njemački pojam Pfeffernüsse znači "biber oraščići" i odnosi se na papriku i orašaste plodove koji se tradicionalno koriste za pravljenje ovih kolačića. u Pfeffernüsse često se pripremaju mnogo prije Božića. Ljudi ih umočavaju u kafu ili čaj da ih omekšaju.

Vidi također: Alfajores keksi

Pin
Send
Share
Send
Send