Način

Šunka od jabuka

Pin
Send
Share
Send
Send


Vrijeme kuhanja: 3 minute
Vrijeme pripreme: 35 minuta
Obroci: 8 porcija

sastojci

  • 2 luka rezati u klinove
  • 2 mrkve narežite na velike komade
  • 3 lovora
  • 1 šunka sa kostima od oko 2,5 kg (5 1/2 lb.)
  • Peppercorns
  • 1 velika grana majčine dušice
  • 1 mali štapić od cimeta
  • 250 ml (1 šalica) maslac od jabuka *
  • 125 ml (1/2 šolje) ledenog jabukovača
  • 2 tbsp. maslac
  • 2 tbsp. brašno
  • So i biber

instrukcije

  • Dan prije Uskrsa, u velikoj tavi, stavite šunku i pokrijte hladnom vodom. Stavite u hladnjak 12 do 24 sata promjenom vode 2 ili 3 puta.
  • Dan ranije isušite šunku i bacite vodu. Vratite šunku u tavu. Dodajte luk, mrkvu, lovor, papar, majčinu dušicu i štapić cimeta. Pokrijte hladnom vodom i pustite da proključa. Smanjite toplotu i pirjajte 1 sat.
  • Odbacite povrće ili ga zadržite za drugu upotrebu. Stavite šunku u frižider u frižideru preko noći.
  • Dva sata prije serviranja, zagrijati pećnicu na 160 ° C (325 ° F). Ocijedite šunku. Rezervirajte bujon. Uklonite omotač pamuka iz šunke. Koristeći nož, napravite rezove u obliku dijamanta na vrhu šunke.
  • Stavite šunku u posudu za pečenje. Sipajte nešto za kuhanje da pokrije dno posude za pečenje, oko 1 1/2 šalice. Pecite 1 sat, hvatajući svakih 20 minuta.
  • Nanesite maslac od jabuka na šunku; omekšajte ga u mikrotalasnoj pećnici, ako je potrebno. Nastavite sa kuvanjem 1 sat; u sred kuhanja, prskajte šunku kuhinjskom bujonom.
  • Stavite šunku na pladanj za serviranje ili dasku za rezanje i prekrijte folijom. Let stand.
  • Odlepite posudu za pečenje sa jabukovačom. Kuhajte oko 1 minut. Dodajte 1/2 šolje zalogaja za kuvanje i podgrejte. Ako je potrebno, zgusnite malo maslaca (mešavina pola rastopljenog putera i pola brašna). Posolite i popaprite po ukusu.
  • Narežite šunku i poslužite sa sosom.

Video: Bakina kuhinja -fini sočni kolač sa jabukama (Septembar 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send