Način

Pepper steak

Pin
Send
Share
Send
Send


sastojci

  • 1 mramoriran odrezak (pribor za jelo) debljine 500 g (1 lb) i 4 cm (1 1/2 in)
  • 30 ml (2 supene kašike) bibera: crna, bela, zelena, sečuan i Jamajka (piment)
  • so
  • 5 ml (1 kašičica) biljnog ulja
  • 15 ml (1 kašika) maslaca
  • UMAK: 30 ml (2 kašike) francuske luk (suve), smrvljene
  • 30 ml (2 žlice) konjaka, crnog vina, burbona ili viskija
  • 1/2 šalice (125 ml) bujona od tamne govedine *
  • 15 ml (1 kašika) maslaca, na sobnoj temperaturi
  • PAKOVANJE: sjeckani peršun i peteljke
  • potočarka (po izboru)

instrukcije

  • Uklonite masnoću i hrskavicu iz mesa i izrežite komad na pola.
  • Slomite paprike. Solite odreske. Stisnite papar u meso sa obe strane, tako da duboko prodru.
  • U gustoj tiganju, grijati ulje i maslac na velikoj vrućini.
  • Kada je jako vruće, stavite odreske i skuhajte na prvoj strani, od 1 1/2 do 2 minute ili dok ne bude dobro na žaru.
  • Okrenite meso na drugu stranu i kuvajte oko 1 minut - pritisnite prst; ako je meso podatno, odrezak je plav.
  • Kuvajte po ukusu i stavite na zagrejanu posudu za serviranje. Knjigu.
  • UMAK: U tavi, pirjajte luk, miješajući drvenom žlicom da otpustite sokove za kuhanje.
  • Odmaknite lice od izvora toplote pre nego što sipate rakiju, a zatim zapalite - konjak će buknuti nekoliko sekundi dok alkohol ispari.
  • Kuhajte još nekoliko sekundi i sipajte juhu. Zagrejati i kuhati 1 minutu ili dok se sos ne zgusne, miješajući.
  • Proverite začin. Mešajte maslac, mešajte dok se ne istopi i pomešate sa sokovima za kuvanje.
  • Odresite odreske sa ovim sosom. Pospite nasjeckanim peršinom. Ukrasite peršinim stabljikama ili potočarkom.
  • Poslužite sa saute pečurkama.
  • * Tamna goveđa juha: umiješajte limenku goveđe juhe sa šaku mrkve u male kockice, istu količinu kockica luka i kockice celera, 1 paradajz (po izboru) i malu količinu vina ili suhi bijeli vermut. Kuhajte 30 minuta. Prosijati i provjeriti začin.

Video: SoulfulT How To Make Pepper Steak (Septembar 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send