Način

6 recepata od škampa

Pin
Send
Share
Send
Send



Orijentalna juha od škampa

Stavite piletinu juhu u čir i dodajte škampi, 1 češanj prešanog češnjaka, drobljene ljute papričice, 1 list Kaffir limete i soja sos. Pirjajte dok račići ne postanu ružičasti. Dodajte narezane enokis ili pariške pečurke, snježni grašak i kuvani vermicelli od riže. Ukrasite korijanderom.


Pirinač sa škampima, kokosovim mlekom i squashom

Stavite 375 ml (1 1/2 šalice) vode i 250 ml (1 šoljicu) kokosovog mlijeka do kuhanja. Dodajte 1 šalicu (250 mL) dugog zrna belog pirinča, 1/2 butternut squash, ribani sveži đumbir i so. Lagano kuhajte pod pokrićem oko 15 minuta. Dodajte račiće i nastavite da kuvate dok ne postanu ružičasti.


Omlet od račića i kala (kelj)
Umutiti jaja, so i biber. Knjigu. U tavi za nokte, pirjajte račiće nekoliko minuta u ulju dok ne postanu ružičaste. Knjigu. U istoj tavi skuvajte dok ne bude mekana kala (kelj) grubo isjeckan. Dodajte račiće. Prelijte tučena jaja i skuhajte omlet.


Vol-au-ventil sa škampima i graškom sa estragonom
Pripremite umjereno debelu bešamel. Na visokoj vatri nekoliko minuta popržite račiće u ulju dok ne postanu ružičasti. So i biber. Uključite ih u bešamel. Dodajte kuvan grašak i estragon. Vrh sa vol-au-ventilom ili tost sa ovim sosom.


Sautéed shrimp and fennel
U tavi, pirjajte sjeckani luk i komorač. Knjigu. U istoj tavi račiće, dok ne postanu ružičaste. Dodajte luk i komorač, semena korijandera i koricu narandže. So i biber. Poslužite na kuskusu.


Prženi škampi, krompir i kukuruz
U tavi pržite u malo ulja ostatak krompira narezanog na kolutove do zlatne i hrskave. So i biber. U drugoj posudi, zagrejte paradajz sos, dodajte šaku zamrznutih zrna kukuruza, škampi i beli luk. So i biber. Kuvajte dok račići nisu ružičasti. Dodajte krompir. Pažljivo umiješajte i ukrasite paprikom.

iStockphoto

Tri savjeta za pripremu škampa:

1. Uopšteno, nije neophodno da se "raširite" škampe. Uklanjanje digestivnog trakta duž ventralnog dijela škampa nema nikakvog utjecaja na okus ili sanitaciju. Veliki škampi sa posebno vidljivim i tamnim venama će biti ukusniji kada se jednom razviju.

2. Za roštilj - ne kuhan - škampi, suho - posebno odmrznuto - i kuvajte, izbjegavajući pakovanje, u vrućoj tavi.

3. Da biste izbegli prekuvavanje, vratite škampe čim postanu ružičaste. Idealno za pomfrit, škampi "21/25" (što znači 21 do 25 kozica po kilogramu) traje oko 2 minuta za kuhanje na svakoj strani. Uklonite iz posude da biste prestali kuhati.

Video: Škampi u Perfect Umaku Shrimps Perfect recipe with Rice. 2019 (Avgust 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send