Način

Japanski prženi ujedi (karaage)

Pin
Send
Share
Send
Send


priprema: 15 minuta
pečenje: 20 minuta
očekivanje1 sat
Stvara 6 porcija

sastojci

  • 450 g kokošjih bedara bez kosti i kože, izrezane na komade od 5 cm (2 l)
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 c. đumbir, mljeveno
  • 1 c. sake ili sherry
  • 2 1/2 tsp. soja sos
  • 1 c. kašičica sezamovog ulja
  • 1 c. šećer
  • 1/2 c. sol
  • 1/2 c. biber
  • ulje za kuhanje
  • 60 ml skrob ili kukuruzni škrob (1/4 šolje)
  • 60 ml rižinog brašna (1/4 šolje)
  • pahuljice morske soli (izborno)
  • 80 ml majoneza Kewpie ili druge majoneze (1/3 čaše) (opcionalno)
  • 1 limun, raščetvoren

priprema

  1. U srednjoj posudi, kombinirajte pileće komade, beli luk, đumbir, sake, soja sos, susamovo ulje, šećer, so i biber. Pokrijte i rezervirajte u frižideru najmanje 1 sat ili preko noći.
  2. U velikoj tavi sa teškim dnom prelijte 5 cm ulja. Toplo gvožđe na srednjim visokim temperaturama, dok temperatura ulja ne dostigne 175 ° C (350 ° F) - proverite temperaturu pomoću termometra za prženje ili, idealno, koristite -friteuse. Podesite vatru da održava ovu temperaturu.
  3. Stavite stalak na lim za pečenje.
  4. U velikoj zdjeli, umutiti krumpirov škrob i brašno. Dodajte pileće komade marinadom i dobro promućkajte. Pržiti 5 ili 6 komada piletine do zlatno smeđe boje, oko 4 minuta. Ocijedite i stavite na roštilj. Po želji posipajte pahuljicama morske soli. Ponovite sa preostalom piletinom, pržite 5 ili 6 komada odjednom. Poslužite sa Kewpie majonezom, po želji, i limunovim klinovima.

stvar

Možete poslužiti i pržene piletine sa miso majonezom. Evo recepta. U posudi umutiti 80 ml majoneze (1/3 šolje) sa 1/2 kašičice. kašičica miso i 1/2 žličice. kašičica sezamovog ulja. Pospite fino iseckanim zelenim lukom i crnim susamom.

Video: KHLONG TOI MARKET - Putopis 005 (Septembar 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send