Kuvanje

Kako kuhati suhi grah (oni su bolji od konzerviranih)

Pin
Send
Share
Send
Send


Šta je bolje od mahunarki za pripremu jednostavnih, hranjivih obroka? Suvi grah je mnogo ekonomičniji od konzerviranog boba i mnogo bolje, pored toga. Iako su mahunarke jednostavni sastojak, njihovo kuhanje je važno, kako bi se izbjeglo njihovo uklještenje ili, pak, tvrdo i žilavo. Evo nekoliko savjeta za savršeno kuhanje.

1. Čuvajte suvi grah u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suvom mjestu daleko od svjetlosti

Sačuvan pravilno, sušeni grah se čuva do dvije godine. Dobra ideja je da se na kontejneru naznači datum kupovine, ako ne i kako se pamti, od jedne godine do druge?

2. Koristite svježi grah

Da, čak i sušena hrana ima rok trajanja. Kako starite, sušeni grah gubi vlagu i ne može se rehidrirati. To ih može učiniti teškim za gristi, bez obzira na to koliko su dugo natopljeni.

3. Namočite ih prije kuhanja

Osušeni grah treba da se natopi pre kuvanja. U idealnom slučaju, ostavljeni su da se natapaju cijelu noć. Manje mahunarke, kao što su leća i grašak, ne zahtevaju ispijanje, ali većina suvih zrna je potrebna. Ako ste zaboravili da ih namočite dan ranije, možete ih rehidrirati na ekspresivan način, kako slijedi: u tavi, nakon što ste ih pokrili sa tri inča vode, pustite ih da proključaju, pustite ih da ključaju dva minuta, a zatim uklonite ih sa vrućine i pustite ih da se odmaraju sat vremena. Zatim su spremni za kuvanje.

Pročitajte i: Kako eliminisati rasipanje hrane u 10 jednostavnih koraka

4. Nikada ne posolite vodu za kuhanje

Zrna će biti tvrda i gumena ako se kuvaju u slanoj vodi. Da bi se začinio ili pojačao okus, tokom kuhanja mogu se dodati i drugi sastojci: limuna, lišće, papar, štapić od cimeta, začini ili sušeno bilje. Također se mogu kuhati u neslanom bujonu. Mogu se soliti, ali tek nakon kuhanja.

5. Pratite nivo tečnosti za kuvanje

Suvi grah je kao spužve: apsorbuju vodu za vrijeme kuhanja dok se ne zasite. Zato dodajte vodu po potrebi za vreme kuvanja da biste održali nivo dva ili tri inča iznad zrna.

6. Kako kuhati grah na štednjaku

Stavite grah na vrenje u hladnoj vodi - nikada ne koristite vodu za ispijanje. Zatim smanjite toplotu i lagano kuvajte tako da zrna zadrže svoj oblik.

Pasulj ima sposobnost da uzme ukuse posude na kojoj su ugrađeni. Stoga je poželjno, kada je to moguće, pripremiti jelo dan ranije, kako bi se omogućilo da pasulj apsorbuje arome. Suhi grah se trostruko povećava kada se kuva. Šalica suvog zrna će dati tri šolje kuvanog pasulja. Mogu se hladiti tri ili četiri dana. Takođe se dobro zamrzavaju.

7. Kako se kuvaju grah u loncu

Potopite pasulj cijelu noć, isušite ih i stavite u lagani štednjak. Pokrijte ih svježom vodom i podesite lagani štednjak na nisku temperaturu. Kuvajte oko osam sati, ali proverite kuhanje malo ranije.

Vidi također: Kanadski vodič za hranu: Što trebate znati

Video: Carnex Gotova Jela - Grašak sa faširanom šniclom (Septembar 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send